Диета диетический подход к лечению гипертонии
Диетический подход к прекращению гипертонии — Dietary Approaches to Stop Hypertension
Диета при гипертонии: сайт справочник по диете DASH
Ваш справочник по понижению артериального давления с помощью диеты DASH
Приветствуем Вас на сайте диеты DASH — это ваш справочник по понижению артериального давления с помощью простой и эффективной диеты.
Диета DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension – Диетологический подход к лечению гипертонии) это проверенная модель питания для снижения давления крови у страдающих таким заболеванием как гипертония.
Диета DASH формируется всем пищевым рационом, а не отдельными диетическими компонентами. Диета DASH включает большее количество фруктов овощей, круп, орехов и бобовых, а также включает рекомендации по молочным продуктам с низким содержанием жиров или без них.
Первый доклад экспертов Научного общества по изучению артериальной гипертонии, Всероссийского научного общества кардиологов и Межведомственного совета по сердечно-сосудистым заболеваниям «Профилактика, диагностика и лечение первичной артериальной гипертонии в Российской Федерации» ясно показал драматичность сложившейся в России ситуации с лечением артериальной гипертонии.
Материал доклада представляет собой сбалансированную, коллективно отобранную информацию общего плана, призванную определить общую стратегию профилактики и лечения артериальной гипертонии, которая оставляет возможность индивидуального подхода к пациенту с учетом его личностных, медицинских, социальных и культурных характеристик.
Как справедливо сказано в этом документе, не медикаментозные меры воздействия на артериальное давление, являясь частью лечения артериальной гипертонии, могут быть не менее эффективны в отношении ее профилактики и должны быть рекомендованы к применению в популяции в целом.
Диетологический подход к лечению гипертонии
К числу не медикаментозных мероприятий с доказанной эффективностью в отношении снижения артериального давления и сердечно сосудистого риска относятся:
- нормализация веса;
- ограничение приема алкогольных напитков;
- повышение физической активности;
- ограничение потребления соли;
- адекватное потребление калия, магния, кальция;
- отказ от курения;
- ограничение потребления жиров животного происхождения.
Однако, детально рассматривая все стратегические и тактические вопросы лекарственного лечения артериальной гипертонии, ДАГ1 не уделил должного внимания диетическому лечению этого чрезвычайно распространенного недуга, ограничившись общей рекомендацией: «Комплексная модификация диеты включает в себя увеличение потребления фруктов и овощей, продуктов, богатых калием, магнием, кальцием, рыбы и морепродуктов, ограничение животных жиров».
Мы пытаемся в некоторой степени восполнить этот пробел, изложив конкретные диетические рекомендации Национальных Институтов здоровья США, так называемую «диету DASH».
Последние публикации показывают, что будучи несомненно эффективной, эта программа приводит к значимому снижению концентрации в крови гомоцистеина — аминокислоты, повышенное содержание в крови которой является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
При подготовке сайта были использованы следующие материалы:
К диете DASH нетрудно привыкнуть
Для начала используйте следующие приемы. Начинайте постепенно, не старайтесь изменить свой стиль жизни в одночасье :
- Если вы употребляете один или два овоща в день, добавьте еще по одной порции овощей ко второму завтраку и обеду.
- Если Вы не употребляете фруктов или на завтрак пьете сок, добавьте порцию фруктов к приемам пищи или в качестве перекуса.
- Используйте только половину обычного количества масла, маргарина и приправы для салата.
- Используйте только обезжиренные или со сниженным содержанием жира приправы и добавки.
- Постепенно увеличивайте дневную порцию молочных продуктов. Например, пейте молоко во время второго завтрака или обеда вместо безалкогольных и алкогольных напитков, сладкого чая. Используйте обезжиренные или с пониженным содержанием жира молочные продукты.
Используйте мясо лишь как незначительную часть рациона :
- Покупайте меньшее количество мяса.
- Ограничьте потребление мяса до 200 грамм в день.
- Если вы едите большие порции мяса, уменьшайте их постепенно вдвое или втрое.
- Включайте в меню два или более вегетарианских приема пищи еженедельно.
- Увеличьте порции овощей, риса, бобовых.
- Для приготовления запеканок и паштетов старайтесь использовать меньше мяса и больше овощей, круп и бобовых.
В качестве десерта и перекусов используйте фрукты и продукты с низким содержанием жира :
- Фрукты и обезжиренные продукты вкусны и достаточно разнообразны.
- Употребляйте консервированные в собственном соку фрукты.
- Свежие фрукты не требуют кулинарной обработки.
- Перекусы могут состоять из несоленых кренделей, орехов с изюмом, обезжиренного йогурта, простокваши, несоленого попкорна без добавления масла, свежих овощей.
Вегетарианский соус для спагетти
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 небольшая луковица (нарезанная)
- 3 зубчика чеснока (измельченные)
- 1¼ чашки нарезанного кабачка цуккини
- 1 столовая ложка сушеной травы душицы
- 1 столовая ложка сушеной травы базилика
- 250 г томатного соуса или
- 50 г томатной пасты или
- 2 средних помидора
1. На сковородке разогреть масло. Обжарить лук, чеснок и кабачки в течение 5 минут на среднем огне.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты, накрыть крышкой и держать на слабом огне 45 минут. Подавать со спагетти.
Рецепт рассчитан на 6 порций.
Размер порции: 3/4 чашки.
Одна порция содержит:
- Калории 102
- Жиры, всего 5 г
- Насыщенные жиры 1 г
- Холестерин 0 мг
- Магний 37 мг
- Калий 623 мг
- Кальций 42 мг
- Натрий 459 мг
Цыпленок с испанским рисом
- 1 чашка нарезанного репчатого лука
- ¾ чашки сладкого зеленого перца
- 2 чайные ложки растительного масла
- 1 чашка томатного соуса
- 1 чайная ложка нарезанной петрушки
- ¼ чайной ложки черного перца
- 1½ чайной ложки измельченного чеснока
- 5 чашек белого риса, сваренного в несоленой воде
- 3¼ чашки куриных грудок (без кожи и костей), нарезанных кубиками
1. В большой сковороде обжарить лук и зеленый перец в масле в течение 5 минут на среднем огне.
2. Добавить томатный соус и специи. Не снимать с огня.
3. Добавить приготовленный рис и куриное мясо. Держать на огне до приготовления.
Рецепт рассчитан на 5 порций.
Размер порции 1½ чашки.
Одна порция содержит:
- Калории 406
- Жиры, всего 6 г
- Насыщенные жиры 2 г
- Холестерин 75 мг
- Магний 57 мг
- Калий 529 мг
- Кальций 45 мг
- Натрий 367 мг
Салат из курицы
- 3¼ чашки приготовленного куриного мяса. Снять кожу, нарезать кубиками
- ¼ чашки нарезанного сельдерея
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки порошка сушеного репчатого лука
- 1/8 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки легкого майонеза
В просторной посуде хорошо смешать все ингредиенты.
Рецепт рассчитан на 5 порций.
Размер порции ¾ чашки.
Одна порция содержит:
- Калории 183
- Жиры, всего 7 г
- Насыщенные жиры 2 г
- Холестерин 78 мг
- Магний 25 мг
- Калий 240 мг
- Кальций 17 мг
- Натрий 201 мг
Рыба запеченная со специями
- 450 г филе трески (или другой рыбы)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка сухой острой приправы
1. Предварительно нагрейте печь до 1800 С. Смажьте внутреннюю поверхность кастрюли маслом.
2. Вымойте рыбу. Положите на блюдо, смажьте маслом и посыпьте смесью приправ.
3. Готовьте не накрывая крышкой 15 минут. Разрежьте на 4 кусочка. Подавать с рисом.
Рецепт рассчитан на 4 порции.
Размер порции 1 кусок (85 г)
Одна порция содержит:
- Калории 134
- Жиры, всего 5 г
- Насыщенные жиры 1 г
- Холестерин 60 мг
- Магний 52 мг
- Калий 309 мг
- Кальций 18 мг
- Натрий 93 мг
Сухая острая приправа
- 1½ чайной ложки белого перца (приправа из плодов черного перца, у которых удалена внешняя часть)
- ½ чайной ложки кайенского перца (красный жгучий перец)
- ½ чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка порошка сушеного репчатого лука
- 1 чайная ложка порошка сушеного чеснока
- 1 столовая ложка сушеной травы базилика
- 1½ чайной ложки сушеной травы тимьяна (чабрец)
Смешайте все ингредиенты. Храните в герметичной посуде.
Используйте с блюдами из мяса, птицы, рыбы и овощей.
Попробуйте использовать смесь за столом вместо соли.
Лазанья из кабачков цуккини
- 250 г лапши, приготовленной в несоленой воде
- ¾ чашки сыра «моцарелла» (мягкий сорт сыра, получаемый из пастеризованного молока с помощью сычужной закваски при температуре 370 С; типа сулугуни)
- 1½ чашки обезжиренного сыра «коттедж» (прессованный творог)
- ¼ чашки сыра «пармезан»(наиболее популярный в западных странах сорт вареного мягкого сыра)
- 1½ чашки кабачка цуккини, нарезанного ломтиками
- 2½ чашки томатного соуса
- 2 чайные ложки сушеной травы базилика
- 2 чайные ложки сушеной травы душицы
- ¼ чашки измельченного лука
- 1 долька чеснока
- 1/8 чайной ложки черного перца
1. Предварительно разогрейте печь до 1800 С. Посуду, в которой будете готовить, смажьте подсолнечным маслом.
2. В небольшом миске смешайте ½ чашки моцареллы и столовую ложку сыра пармезан.
3. В другой миске смешайте оставшиеся пармезан и моцареллу с коттеджем.
4. Смешайте томатный соус с оставшимися ингредиентами. Залейте дно посуды, в которой будете готовить, тонким слоем томатного соуса. Примерно треть приготовленной лапши уложите следующим слоем. Затем слой из половины сырной смеси. И, наконец, слой кабачков. Повторите слои в той же последовательности. Накройте алюминиевой фольгой.
5. Готовьте 30–40 минут. Дайте настояться 10–15 минут. Разделите на 6 порций.
Одна порция содержит:
- Калории 276
- Жиры, всего 5 г
- Насыщенные жиры 2 г
- Холестерин 11 мг
- Магний 55 мг
- Калий 561 мг
- Кальций 216 мг
- Натрий 380 мг
Меню и рецепты проанализированы с помощью программного продукта Minnesota Nutrition Data System software — Food Data Base version 29.2; Nutrient Data Base version 29.2, разработанного Координационым центром питания Университета Миннесоты, Миннеаполис (Nutrition Coordinating Center, University of Minnesota, Minneapolis, MN).
Источники: http://dietadash.ru/, http://dietadash.ru/kak-soblyudat-dietu-dash, http://dietadash.ru/retsepty-diety-dash
Комментарии